จุลินทรีย์ในลำไส้ ( Probiotics )

จุลินทรีย์ในลำไส้ โปรไบโอติคส์ ( Probiotics )

 

     นอกเหนือจากผลร้ายของน้ำตาลที่มีต่อผนังบุเส้นเลือดแล้ว  น้ำตาลและความหวานยังเป็นมารร้ายต่อระบบทางเดินอาหารอีกด้วย  เพราะปริมาณน้ำตาลมากๆ ยังไปทำลายสมดุลของเชื้อจุลินทรีย์ดีๆ ภายในระบบย่อยอาหารอีกด้วย จนทำให้อาหารไม่ย่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือกระทั่งท้องเสีย

     เนื่องจากจุลินทรีย์โปรไบโอติคส์ probiotics เป็นจุลินทรีย์ชั้นดีที่ปกติอาศัยอยู่ภายในลำไส้ช่วยย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร และป้องกันมิให้เชื้อโรคทำอันตรายแก่ร่างกายได้ (ทำนองตำรวจควบคุมมิให้โจรออกอาละวาดได้)

     ข่าวร้ายก็คือ ทุกครั้งที่เราเครียด ทานอาหารที่ไม่มีคุณค่า ขาดสารอาหารที่สนับสนุนให้จุลินทรีย์ probiotics เติบโต (เรียกว่าอาหารชนิด Prebiotics) การทานยาปฏิชีวนะ หรือยาบางตัวต่อเนื่อง ร่างกายเราจะสูญเสียสมดุลจนลดประชากรจุลินทรีย์อย่างฮวบฮาบ

     ดังนั้นใครก็ตามที่มีปํญหาเรื้อรังเกี่ยวกับท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือกระทั่งท้องเสีย ให้ลองทบทวนดูว่าเราเป็นคนทานหวานใช่ไหม?? บางทีโรคเรื้อรังที่เป็นมาสิบปีก็หายเอาง่ายๆด้วยการงดทานหวานเท่านั้นเอง !!!

     การทานอาหารที่อุดมด้วยจุลินทรีย์หรือเสริมด้วยจุลินทรีย์ probiotics ชนิดอัดแคปซูลจึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง 

     มีการศึกษาวิจัยในฝรั่งเศสและสวิสเซอร์แลนด์พบว่าจุลินทรีย์ probiotics ยังช่วยบรรเทาอาการอักเสบและโรคเรื้อรังต่างๆ ในผู้สูงอายุทั้งหลาย  นอกจากนี้การศึกษาวิจัยในฟินแลนด์รายงานว่าจุลินทรีย์ probiotics ช่วยลดอาการปวดมวนท้อง ท้องเสียเรื้อรัง โรคลำไส้แปรปรวน (IBS irritable bowel syndrome) เสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย

     เราสามารถเติมจุลินทรีย์ดีๆ ให้กับร่างกายโดยการทานอาหารที่ผ่านการหมักเช่น โยเกิร์ต yogurt ผักดองkimchi , ถั่วเหลืองหมัก เทมเป้ tempeh กะหล่ำปลีดอง (sauerkraut)

     ยังมีอาหารอีกบางกลุ่มที่ลำพังตัวมันเองไม่มีจุลินทรีย์ probiotics แต่เมื่อทานเข้าไปในร่างกายแล้วมีสรรพคุณไปช่วยสนับสนุนส่งเสริมให้จุลินทรีย์ขยายพันธุ์ เติบโตได้มากขึ้น อาหารเหล่านี้เรียกรวมว่า prebiotics เช่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ถั่วต่างๆ อาร์ติโช๊ค ผักโขม ปวยเล้ง ข้าวบาร์เล่ย์ ข้าวโอ๊ต ป่านลินินหรือแฟลกซ์ (flax) dandelion greens, collard greens, chard, kale

     หากไม่ชอบอาหารหมักเหล่านี้ก็อาจทานจุลินทรีย์ชนิดอัดแคปซูลโดยเฉพาะสายพันธุ์ Lactobacillus plantarum 299V 

     นอกเหนือจากที่จุลินทรีย์ดีๆจะช่วยการย่อยอาหารและลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อแล้วยังมีคุณค่าเพิ่มเติมคือช่วยรักษาสมดุลระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต