ทุกคนทราบกันดีว่า สารอาหารประเภท “โปรตีน” มีหน้าที่ในการช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ดังนั้น ผู้ที่ต้องการสร้างเนื้อเยื่อหรือสร้างกล้ามเนื้อ ก็จำเป็นที่จะต้องได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ ซึ่งท้ายที่สุด โปรตีนจะถูกย่อยไปเป็นกรดอะมิโน และนำไปใช้เป็นองค์ประกอบหลักในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อหรือกล้ามเนื้อดังกล่าว แหล่งสารอาหารโปรตีน พบได้ในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อปลา ไข่ รวมถึงถั่วและพืชบางชนิด
เวย์โปรตีน (Whey Protein) คืออะไร
Whey Protein หรือ เวย์โปรตีน เป็นสารอาหารประเภทโปรตีนรูปแบบนึง ถือว่าเป็นสุดยอดโปรตีน สกัดมาจากน้ำนมวัว โดย Whey Protein จะแยกตัวออกมาจากกระบวนการทำน้ำนมให้เป็นชีส เมื่อเทียบคุณค่าทางอาหารจะพบว่า เวย์โปรตีนเป็นแหล่งของ BCAA (Branched-Chain Amino Acid) และแอลกลูตามีน (L-Glutamine) มากกว่าโปรตีนชนิดอื่นๆ ซึ่ง BCAA เป็นกรดอะมิโนสำคัญในการเสริมสร้างและรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ทั้งยังเพิ่มระดับของฮอร์โมนที่ไปยับยั้งความอยากอาหารจึงมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก
การรับประทาน Whey Protein ยังช่วยให้สามารถออกกำลังกายได้นานขึ้น เนื่องจากเป็นแหล่งพลังงาน ลดการอ่อนล้าของกล้ามเนื้อได้ และด้วยลักษณะพิเศษของเวย์โปรตีนที่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้รวดเร็ว ภายใน 1 ชั่วโมง ต่างจากโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ซึ่งใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง จึงทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสริมกล้ามเนื้อ ขณะที่ยังมีการขยายตัวอยู่หลังจากเล่นเวตหรือออกกำลังกาย
ที่สำคัญ Whey Protein มีไขมันในปริมาณที่น้อยมาก เมื่อเปรียบเทียบกับโปรตีนจากนม เนื้อหมู ไก่ ปลา อาหารตระกูลไข่ ซึ่งจะมีไขมันจากสัตว์รวมอยู่ด้วย ทั้งยังเป็นแหล่งของโปรตีนในปริมาณมาก เช่น Whey Protein Isolate ประมาณ 32 กรัม จะให้โปรตีนประมาณ 27 กรัม ส่วนนมวัว 250 มิลลิลิตรให้โปรตีนเพียง 7-8 กรัมเท่านั้น Whey Protein จึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเพิ่มกล้ามเนื้อ
เวย์โปรตีน (Whey Protein) แบ่งเป็น 3 ประเภท
เป็นการนำ WPC หรือ WPI มาผ่านกระบวนการ hydrolyze ทำให้ได้โมเลกุลเล็กลง โดยทั่วไป เวย์โปรตีนจะมีขนาดโมเลกุลใหญ่ เมื่อผ่านกระบวนการ hydrolyze ก็จะถูกย่อยจนอยู่ในรูปของโมเลกุลเล็กที่เรียกว่า peptides และบางส่วนถูกย่อยลงไปจนถึงขั้นกรดอะมิโน มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ชี้ว่าร่างกายดูดซึมโปรตีนในรูปของ peptides ได้ดีกว่าในรูปโมเลกุลใหญ่ๆ จึงเชื่อกันว่า Hydrolyzed Whey Protein เป็นเวย์โปรตีนที่ถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วที่สุด นอกจากนี้ Hydrolyzed Whey Protein ยังมีโอกาสทำให้เกิดการแพ้โปรตีนน้อยลงกว่าเวย์โปรตีนชนิดอื่นๆ จึงมักใช้ในสูตรนมสำหรับทารกหรือในทางการแพทย์ ข้อเสียคือมีรสขมมาก และในกระบวนการ hydrolyze อาจทำลายโปรตีนชนิดย่อยๆ ที่มีคุณสมบัติพิเศษบางตัวไป และ มีราคาแพง ดังนั้น Hydrolyzed Whey Protein แบบ 100% จึงไม่มีวางขาย ตามท้องตลาด แต่ก็มีบางยี่ห้อที่นำ Hydrolyzed Whey Protein มาผสมกับเวย์โปรตีนชนิดอื่น แล้วแต่สูตรของผู้ผลิต เพื่อเพิ่มข้อดีบางประการดังกล่าว แต่ราคาก็อาจแพงตามไปด้วย โดยทั่วไปเวย์โปรตีนที่ผสม Hydrolyzed Whey Protein ก็จะมี Hydrolyzed Whey Protein อยู่ไม่เกิน 20%
การเลือกรับประทานเวย์โปรตีน (Whey Protein) ให้เหมาะสมกับจุดประสงค์
การรับประทานเวย์โปรตีนเพื่อช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ ควรเลือกรับประทาน Whey Protein Concentrate เพราะช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อโดยตรง เหมาะสำหรับนักกีฬาทั่วไป ผู้ที่เล่นเวต หรือผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อให้เห็นผลอย่างรวดเร็ว โดยควรเลือก Whey Protein Concentrate ที่ให้ปริมาณโปรตีนสูง (ดูจากฉลาก) เพราะเป็นการบ่งบอกว่าปริมาณไขมันและน้ำตาลต่ำด้วย
สำหรับการรับประทานเวน์โปรตีนเพื่อเพิ่มน้ำหนัก ควรเลือกรับประทาน Whey Protein Concentrate ที่มีเปอร์เซ็นต์โปรตีนไม่สูงมากเพราะจะได้เพิ่มน้ำหนักจากไขมันและคาร์โบไฮเดรทที่ผสมอยู่
ส่วน Whey Protein Isolate นี้จะมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก เหมาะสำหรับนักกีฬาเพาะกายมืออาชีพ หรือผู้ที่ต้องการความคมชัดของกล้ามเนื้อ พร้อมกับสร้างกล้ามเนื้อในเวลาเดียวกัน และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก เพราะ Whey Protein Isolate มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก นั่นเอง
ขนาดรับประทานเวย์โปรตีน (Whey Protein)
โดยทั่วไป ร่างกายคนปกติควรได้รับโปรตีนในแต่ละวัน คือ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เช่น น้ำหนักตัว 50 กิโลกรัม ควรได้รับโปรตีน 50 กรัมต่อวัน
สำหรับ ผู้ที่เล่นกล้าม ผู้ที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ผู้ที่เล่นเวต หรือนักเพาะกาย ให้รับประทานในปริมาณที่แนะนำ คือ 1.5 – 2 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม คือเพิ่มจา่กปกติไปอีก 1 เท่าตัว เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้นและนำไปเสริมสร้างกล้ามเนื้อนั่นเอง
ควรรับประทานเวย์โปรตีน (Whey Protein) เวลาใด
ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการรับประทาน เวย์โปรตีน (Whey Protein) คือ ช่วงขณะออกกำลังกายภายในช่วง 2 ชั่วโมง หรือ รับประทานก่อน-หลังออกกำลังกาย 30 นาที ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ร่างกายจะเผาผลาญพลังงาน แล้วดูดซึมโปรตีนไปใช้เพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด
เปลี่ยนแปลงรูปร่างด้วยเวย์โปรตีน Pro-TF
โปร-ทีเอฟ (Pro-TF) ช่วยเสริมสร้างสมรรถภาพทางกีฬาให้กับนักกีฬาวอลเลย์บอลชายหาดหญิงทีมชาติไทย
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
เวยโปรตีน Pro-TF (โปร-ท่ีเอฟ) : เวย์โปรตีน + โปรตีนไข่ขาว (ผ่านการย่อยให้เป็นโมเลกุลสายสั้น ไฮโดรไลซ์ ช่วยให้ดูดซึมได้ทันที) + ทรานสเฟอร์ แฟกเตอร์ เสริมระบบภูมิคุ้มกัน
ผ่านการทดสอบจากมหาวิทยาลัยซึ่งเป็นองค์กรอิสระ และได้แสดงผลถึงการเพิ่มกล้ามเนื้อได้ถึง 74% และมีประสิทธิภาพสูงกว่าเวย์โปรตีนอื่นๆ ผลทดสอบเป็นดังนี้
* กระตุ้นการเผาผลาญไขมันส่วนผิว ในเวลา 3 ชั่วโมง โดยมากกว่าถึง 102%
* กระตุ้นการเผาผลาญไขมันสะสม ชนิดเลว ในเวลา 3 ชั่วโมง ได้มากกว่าถึง 464%
* ลดความอยากอาหารในเวลา 3 ชั่วโมง ได้มากกว่าถึง 62%
* ลดการสลายตัวของกล้ามเนื้อ (ปกป้องกล้ามเนื้อ) ในเวลา 3 ชม. ได้มากกว่าถึง 132%